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태즈메이니아(Tasmania) 식료품의 장점 소개

오세아니아 남해의 청정 수역에 둘러싸인 아름다운 섬들로 구성된 태즈메이니아는 안전하고 최상의 식품을 공급하는 곳으로 국제적인 명성을 얻고 있습니다.

총 면적 68,300km2의 1/4 이상(한국 면적의 60% 이상)에서 농작물을 생산하며, 3,200km에 달하는 해안은 최고급 해산물을 수확하거나 양식하기에 이상적입니다.

2014년 체결된 한국 정부와 호주 정부 간 무역 협정에 따라, 태즈메이니아 상품들을 한국에서도 더욱 쉽고 합리적인 가격에 만나볼 수 있습니다.

태즈메이니아가 2014년도 Restaurant Australia의 홍보 행사의 중심으로 선정되었을 때, 호주 관광청장인 존 오 설리번(John O’Sullivan)은 태즈메이니아를 "음식과 와인의 떠오르는 슈퍼파워"라고 설명했습니다

계절적 이점

온대 기후의 섬들로 이루어진 태즈메이니아는 농한기인 겨울에도 신선한 식품을 한국에 공급할 수 있습니다. 한국이 겨울이면 태즈메이니아는 여름이기 때문에 무르익은 작물을 수확하여 수출할 수 있습니다.

관개

최근, 대규모 관개사업을 통해 경작지가 더욱 늘어났습니다. 이 새로운 인프라로 인해 농부들은 가뭄을 예방하고 건조지대에 다양한 농업활동을 할수 있는 길을 열었습니다.

'우리가 사용하는 모든 자원, 즉 신선한 공기, 햇빛, 관개 용수가 매우 깨끗하고 오염되지 않았기 때문에, 우수한 제품을 재배하고 있다고 자신 있게 말할 수 있습니다.'
앤드류 스콧(Andrew Scott), 태즈메이니아의 농부

이상적인 기후 및 토양

태즈메이니아는 온화한 기후와 세상에서 가장 비옥한 토양으로 이루어져 있습니다. 재배지마다 강수량이 충분합니다.

유전자 조작 금지

태즈메이니아 정부는 유전자를 조작한 작물을 5년 동안 상업적으로 생산하지 못하도록 일시 사용 금지령을 내렸습니다. 가축에 호르몬과 항생물질을 사용할 수 없기 때문에, 건강을 중요시하는 한국 소비자들에게는 희소식입니다.

독보적인 생물학적 안전성

도시 지역의 오염이 심각한 수준에 이르면서 식품의 안전성에 관한 우려로 인해 청정 공기, 깨끗하고 풍부한 물 그리고 해외의 유행병 및 각종 질병이 유입되지 않은 태즈메이니아가 부각되었습니다. 유럽의 베리 생산업체들은 '세계에서 독보적인 생물학적 안전성' 때문에 태즈메이니아에 투자하고 있습니다.

최소한의 화학약품 사용

태즈메이니아 농부들은 다른 지역에서 흔히 식용 작물에 살포하는 화학약품을 많이 사용할 필요가 없습니다. 이는 태즈메이니아 식품이 매우 자연 친화적이고 건강에 좋다는 의미입니다.

첨단 공법

태즈메이니아의 농장 운영자들은 첨단 생산 공법, 포장 및 마케팅을 활용하는 점에 자부심을 가지고 있습니다. TIA(Tasmanian Institute of Agriculture) 및 민간 전문가들이 1차 산업의 혁신을 지원하고 있습니다.

디지털 농장 자료

Sense-T는 공간적이고 누적된 자료 외에 센서를 활용한 실시간 자료를 사용하여 태즈메이니아 전체의 주를 인터넷을 통해 디지털 뷰로 볼 수 있습니다. 사용되는 센서에는 벌들이 자연 환경으로 운반하는 작은 '백-팩'이 있습니다. Sense-T는 고유의 기술이며 태즈메이니아 지역에서의 식품 생산 관리 방식을 변모시키고 있습니다.

풍부한 맛과 안전

태즈메이니아의 식료품을 구매하신다면, 풍부한 맛과 안전한 음식 및 음료를 드신다는 점을 곧 알게 됩니다.

식품 옵션

농부들이 새로운 작물 및 수경 재배를 통해 신품종을 연구하고 변화하는 시장의 요구에 능동적으로 대응하기 때문에, 식품의 종류가 더욱 다양해지고 있습니다. 태즈메이니아 사람들은 여러 가지 새로운 작물에서 부가가치를 창출하는 방법을 찾고 있습니다. 세계 정상급의 원재료는 차별화된 태즈메이니아 요리를 개발하는 데 협력을 아끼지 않는 훌륭한 요리사들의 관심을 받고 있습니다. Taste of Tasmania와 Festivale 같은 식품 행사에 호주는 물론 전세계의 미식가들이 찾아오면서 고유의 음식 문화가 조성되고 있습니다.

육류

프리미엄급 육우로 분류되는 앵거스 소고기는 최고급의 부드러운 육우로 대부분이 목장에서 방목으로 길러집니다.

양고기, 사슴고기, 왈라비, 돼지고기 및 기타 육류도 아주 맛있고 안전합니다. 가격보다 품질을 중요시하는 전세계 틈새 시장에서 이들에 대한 수요가 많습니다. 놀랄 것도 없이, 고급 식품점에서 최고급 육류 제품, 수상 경력에 빛나는 소시지 및 맛있는 파이를 제공합니다.

유제품

유제품 산업은 강수량이 안정적이고, 농장이 우수하며, 우량한 가축 그리고 인간의 창의성을 토대로 계속 번성하고 있습니다. 태즈메이니아 사람들은 다양한 종류의 유제품을 공급할 수 있으며, 여기에는 호주의 유제품 관련 각종 상을 휩쓰는 100여 종의 치즈가 있습니다. 분유 및 조유 방법도 세계에서 가장 안전합니다.

야채

태즈메이니아에서 재배되는 야채류가 호주의 야채류 수출 가운데 25%를 차지하고 있습니다. 감자, 양파 및 당근이 주요 작물이지만, 농업 비즈니스의 목적이 다각화되고 보다 다양해지고 있습니다. 보리, 밀 및 호밀은 가장 중요한 곡물입니다. 농부들은 메밀, 고추냉이 및 인삼 등 새로운 작물을 재배하는 기회를 신속하게 도입하여 효과를 보고 있습니다. 태즈메이니아는 현지에서 재배한 고추냉이 및 기타 상품에 부가가치를 제공하는 새로운 방법을 찾아냈습니다. 검정색 송이버섯은 프랑스와 아시아 지역으로 수출되고 있습니다.

과일

체리는 주요 수출 작물이며, 현재 아시아 지역의 품종도 포함되어 있습니다. 사과 품종으로는 레드 갈라, 레드 딜리셔스, 골든 딜리셔스 그리고 스트립 및 레드 후지가 있습니다. 배, 살구 그리고 여러 가지 베리도 제공됩니다. 호두는 확고히 자리잡은 수출 품목으로 독일로 많이 수출되고 있으며, 헤이즐넛도 근래 들어 각광받는 작물입니다.

해산물

태즈메이니아는 최상의 해산물로 유명하고, 호주의 어느 주보다도 해산물로 더 많은 소득을 올리고 있습니다.

'태즈메이니아 해양의 송어는 가장 지속 가능한 양식 송어이며, 자연 그대로 완벽합니다.'
– Kylie Kwong, 호주의 유명 요리사 겸 저술가

태즈메이니아에서 생산되는 해산물 종류로는 신선한 연어 또는 훈제 연어, 대형 전복 또는 칵테일 크기의 전복, 달콤한 살코기의 락 랍스터, 바다 송어, 굴, 진주 담치, 가리비, 훈제장어, 연어알, 성게알, 자이언트 페리윙클, 자이언트 태즈메이니안 크랩, 해삼, 문어 그리고 오징어를 들 수 있습니다. 조개와 식용 미역인 넓미역(undaria)은 고급 상품입니다. 심해에서 잡은 어류로는 청다랑어 및 참다랑어, 블루아이 (전갱이), 남방대구, 핑크링 등 다양합니다.

지속가능성

자연산 활어는 필요 시 어획량을 제한하여 보호합니다. 붉은 껍질의 남부 지역 특산물인 락 랍스터는 할당 제도, 크기 제한 및 계절별 단속 등을 통해 보호되고 있습니다. 대부분의 락 랍스터는 아시아로 수출됩니다.

빠르게 성장하는 대서양 연어 부문은 2007년 최초로 다른 모든 어류를 합친 것보다 규모가 커졌으며, 앞으로도 계속 커질 것입니다. 태즈메이니아 사람들은 지속 가능한 수산 양식 방법을 고수하고 여러 측면에서 어업 방식을 선도하고 있습니다.

수산양식

태즈메이니아 사람들은 세계 정상급의 수산양식 방식을 개발했습니다. 고도의 품질 보증과 운송 시스템이 독보적이며 연구 조사 기능도 뛰어납니다. 대서양 연어, 바다 송어, 태평양산 굴 및 진주 담치는 대규모 사업에 속합니다.

야생 전복

태즈메이니아는 세계 최대 규모의 야생 전복을 공급하고 있으며, 전세계 생산량의 25%를 차지하고 있습니다. 오염 문제가 없고, 과도한 어획은 제한됩니다. 잠수부들이 큰 검은 나비 및 녹색 나비 전복을 차갑고 깨끗한 물에서 수확하고, 전복 양식 부문에서는 칵테일 크기의 전복을 공급합니다. 전복은 연어 다음으로 가장 값진 종이며, 그 다음이 락 랍스터, 자이언트 태즈메이니아 크랩; 태평양산 굴, 진주 담치, 문어 그리고 오징어입니다.

꿀

온대 우림에서 채취한 아로마 향의 진하고 풍부한 레더우드 꿀은 전세계인의 구미를 당기고 있습니다. 태즈메이니아의 주요 생산업체들은 유기농 인증을 받았습니다. 목초지의 꿀도 많이 이용할 수 있고, 약효가 있는 것으로 유명한 마누카 관목에서 얻은 꿀도 있습니다.

음료

오염되지 않은 남쪽 대양에 자리잡은 태즈메이니아는 세계에서 가장 깨끗한 빗물이 내리기 때문에 이를 생수로 담아 판매하고 있습니다. 이 최상의 물이 최고급 음료의 토대가 되기 때문에 국제 대회에서 각종 상을 휩쓸고 있습니다. 서늘한 기후에서 재배한 와인, 최상급 싱글 몰트 위스키, 세심하게 주조된 맥주, 상쾌한 사과주스 또는 온화한 기후에서 재배한 과일 음료 가운데 어떤 것을 선택하더라도, 여러분의 요구를 충분히 충족시키고도 남을 것입니다.

'세계의 주요 위스키 생산 국가들의 지도만 그린다면, 태즈메이니아는 이미 자체 지도를 그릴 만한 단계에 진입했습니다!'
Jim Murray, Whisky Bible 저술

위스키

2014년 태즈메이니아의 싱글 몰트 위스키가 런던에서 열린 World Whisky Awards에서 최고의 위스키로 선정된 후에 위스키 업계는 지각 변동을 일으켰습니다. 네 곳의 태즈메이니아 증류주 생산업체들은 이미 Whisky Bible 의 Liquid Gold 를 수상한 바 있습니다. 태즈메이니아는 위스키를 스코틀랜드에 수출하여 스코틀랜드 사람들에게 부티크 증류소를 만드는 최고의 방법을 보여줬고, 여러 가지 국제 대회에서 좋은 평가를 받았습니다. 1993년부터 시작된 위스키 산업은 부티크형 실제 증류 기법을 토대로 고순도의 맥아 보리만을 취급하고, 품질 좋은 물과 현지의 이탄을 사용합니다.

기타 주류

태즈메이니아 증류주 생산업자들은 또한 진, 럼, 독주 및 보드카를 생산하여 미국의 국제 행사에서 최고상을 수상했습니다.

와인

태즈메이니아는 남반구에서 가장 좋은 스파클링 와인을 생산합니다. 이 곳은 호주에서 가장 오래된 와인 생산지이며 서늘한 기후 지역에서 생산되는 와인으로 가장 유명한 스파클링 와인 및 피노 누아는 품질 면에서 비할 데가 없습니다.

샤도네이 및 리즐링은 가장 많이 재배되는 화이트 와인이며, 태즈메이니아 샤도네이는 세계 최고 수준으로 인정받고 있습니다. 주로 수공업으로 이뤄지는 이 산업은 정교한 맛과 다양한 포도 품종의 특질을 바탕으로 하여 최근에도 지속적으로 성장하고 있습니다. 2013년을 기준으로 230곳의 포도원이 있으며, 총 면적은 1,400 헥타르에 달합니다. 태즈메이니아 최대 규모의 포도주 생산은 2013년에 11,392 톤을 기록했습니다.

태즈메이니아 와인은 유명한 유럽 와인 산지와 비슷한 기후에서 자란 포도에서 만들어집니다. 여름이 온화하고 가을이 길어서 포도의 맛이 자연스러우면서도 진합니다.

태즈메이니아의 서늘한 기후 속에 자란 포도, 특히 스파클링 와인에 사용되는 피노 누아 및 샤도네이에 대해 와인 생산업자들이 지불하는 가격은 호주에서 가장 높습니다. 현지 재배업자들은 전국적으로 포도가 과잉 공급되더라도 생산품을 모두 판매하고 있습니다. 호주는 물론, 스위스, 중국, 미국, 프랑스 그리고 벨기에 등이 이 산업에 투자하는 것도 놀랄 일은 아닙니다.

맥주

태즈메이니아 사람들은 최상급 홉, 고품질의 현지 생산된 보리 그리고 순수한 물로 맥주의 제조 예술을 지속적으로 개선하고 있습니다. 현지의 맥주 제조업체들은 호주의 프리미엄 맥주 시장에 확고한 위치를 차지하고 있으며, 어느 태즈메이니아 상품이라도 호주의 맥주 제조 역사에서 최고의 맥주라고 자신 있게 말할 수 있습니다. Cascade와 James Boag & Sons 등 2곳의 주요 맥주 제조업체 외에도, 수 많은 전문 제조업체들이 있습니다.

'태즈메이니아에서 어떠한 종류이든 지극히 평범한 와인을 생산한다면, 아마 구분하지 못할 것입니다.'
– Jancis Robinson, 글로벌 와인 전문가

사과주와 사과 주스 및 과일 음료

신선한 사과를 수출하는 것으로 알려지기도 했었던 태즈메이니아는 이제 최상급 사과주와 사과 주스로 유명합니다. 여기에는 유기농 사과주와 사과 주스와 페어 사이다가 있습니다. Cascade는 대형 제조업체이며 수 많은 부티크형 비즈니스가 최근에 많이 생겨났습니다. 또한, 태즈메이니아 사람들은 품질 좋은 과일 코디얼, 주스, 탄산음료 및 믹서를 생산합니다.

식용수

서쪽에서 태즈메이니아로 형성되는 비구름에는 믿기 어려울 정도의 순도 높은 물이 함유되어 있습니다. 이 구름은 오염된 다른 대륙을 피해 지구의 남반구를 둘러싸며 이동하는 남동풍(Roaring Forties)을 따라 이동하다가 태즈메이니아의 서부 산악지대를 만나서 비를 뿌립니다. 이 특별한 물은 빗물과 미네랄 워터 산업을 번성시키는 원료이기도 합니다. 킹 아일랜드의 Cloud Juice 브랜드 생수는 유럽으로 수출되며, 다른 생수업체들은 국내 및 해외 시장에 공급합니다.